松田歯科医院｜新潟市西区「見て想像すると楽しいです。」

【2018年10月19日 5:32 PM更新】

『歯科衛生士＆食育インストラクターKです。
去年の日本の食料自給率はカロリーベースで38%、
生産額ベースで65%、
と新聞に載っていました。
これは主要先進国の中で最低水準だそうです。
今や、スーパーに行けば、季節を問わず色々な食材が手に入ります。
ありがたいとも思いますが、ちょっと不思議な気持ちにもなります。
輸入ものだと、国産よりも安いものがあったり、
旬をみると、やはり高いものもあります。
みなさんはどこでとれたものか、確認して買いますか？
私はいちいち確認するようになりました。
近くで採れたものの方がやはり鮮度や色艶ががよく、味もおいしく感じます。
生産者の顔がみえるもの、と、写真や名前の入った野菜をみると、
なんとなく親近感がわいて、作っている姿が想像できて、応援したくなります。
美味しかったら、またその人が作ったのを買おう、となります。
どこから来たものか、どこで作られたものか、見て想像すると楽しいです。
昔は値段だけ見ていたような気がします。
輸入したものとなると、輸送にお金もかかり、
環境にも負担をかけることにもなりますが、
それなのに余って廃棄している食品もたくさんある、
食品ロス大国でもあり、なんだか複雑。もったいない。
そのエネルギーやお金をもっと必要なところに回せないものかと、
一人一人が少しずつ、食について関心を持っていくことが必要だと思います。』
歯科衛生士　K　
（西区小針の松田歯科医院　勤務）


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