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2019年12月 9日

『食育インストラクターの桑原です。

すっかり寒くなってきて、あったかい鍋が恋しい季節です。

白菜、長ねぎ、大根、白い野菜がたくさん出回っています。

白いと、緑黄色野菜に比べて栄養が少なそうに思うかもしれませんが、
そんなことはありません。

白菜は、イソチオシアネートという発ガン物質から
細胞を守る栄養素が含まれていたり、

ナトリウムの排泄を促して高血圧を予防するカリウムや、
免疫力を高めるビタミンCも豊富です。

大根はプロテアーゼという消化酵素、
葉っぱは緑黄色野菜になり、ビタミン、カルシウムも豊富です。

淡白な味なので、どんな料理にも応用できます。

あったか野菜をもりもり食べて、風邪予防、寒い冬を乗り切りましょう!

食べたものから体は作られます。』

歯科衛生士 桑原 
(松田歯科医院|新潟市西区小針 勤務)

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松田拓己

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