松田歯科医院|新潟市西区「食は生きることそのもの」


【2018年11月9日 5:28 PM更新】


『歯科衛生士&食育インストラクターKです。
先日、テレビで禅寺の1日の様子を見ました。
禅寺では食べることも作ることも修行とされているそうです。
実はヨガも同じく、食べることも作ることもヨガとされます。
食は生きることそのものであり、
体も心も食事でできていることを教えてくれます。
禅寺のごはんは精進料理、一汁一菜、旬の食材のもつ
生命力をまるごといただく食事で、
いただきます、ごちそうさまの感謝の気持ちを大切にするということだそうです。
食べ終わる時には必ずお漬物を1枚残して、お茶を注いで、
お椀をきれいにしてから食べきって片付ける、
という作法を見て、すばらしいと思いました。
油を使わないからこそできることかもしれません。
和食の多くではできそうですが、
例えばハンバーグなど、洋食で油、脂が多いとお茶では溶けずにべとべとするので、
洗剤をつけて洗わなくてはなりません。
そう、和食中心にすると、使う洗剤の量も減り、
お皿洗いも楽になり、
環境にもやさしいのです。
油が多いときは、ディッシュやいらない布切れて拭いてから
洗うようにするといいでしょう。
そんな視点からも食を振り返ってみてください。
食は自分とも環境とも繋がっています。
どちらも大事にしましょう。』
歯科衛生士 K 
(西区小針の松田歯科医院 勤務)
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