食べたものから体は作られます


【2019年12月9日 6:32 PM更新】


『食育インストラクターのKです。
すっかり寒くなってきて、あったかい鍋が恋しい季節です。
白菜、長ねぎ、大根、白い野菜がたくさん出回っています。
白いと、緑黄色野菜に比べて栄養が少なそうに思うかもしれませんが、
そんなことはありません。
白菜は、イソチオシアネートという発ガン物質から
細胞を守る栄養素が含まれていたり、
ナトリウムの排泄を促して高血圧を予防するカリウムや、
免疫力を高めるビタミンCも豊富です。
大根はプロテアーゼという消化酵素、
葉っぱは緑黄色野菜になり、ビタミン、カルシウムも豊富です。
淡白な味なので、どんな料理にも応用できます。
あったか野菜をもりもり食べて、風邪予防、寒い冬を乗り切りましょう 
食べたものから体は作られます。』
歯科衛生士 K 
(松田歯科医院|新潟市西区小針 勤務)
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