『歯科衛生士&食育インストラクターのKです。
 
先日、小布施の生栗を主人が買ってきてくれました。
 
30粒ほどで1000円くらい、
丸々と立派な栗です。
 
小布施は栗の有名な産地で、栗を使ったお菓子もたくさん売られています。
 
切れ目を入れて圧力鍋でゆでることたったの10分。
 
ほくほくで食べ応えのあるおいしい栗です。
 
前はモンブランが大好きでしたが、
 
砂糖を加えなくても同じくらい甘くて自然の甘みのそのままの栗の方が好きです。
 
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栗の主成分はでんぷん、
粒子が細かく、上品な味わいを生むそうです。
 
ナッツ類ですが、脂質は少なく、
食物繊維やビタミンB1が豊富に含まれています。
 
カリウムも豊富で、ナトリウムを排出する働きがあり、
高血圧予防などに効果があります。
 
渋皮に含まれるタンニンは、ポリフェノールの一種、抗酸化作用があります。
 
ビタミンCも含まれ、加熱にも強く、ゆでてもok。
 
自分でゆでるのが面倒な方は売っている甘栗も、
季節の自然なおやつにいかがでしょうか。』
 
歯科衛生士 K 
(松田歯科医院|新潟市西区小針 勤務)
 
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